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요리유학 : 르꼬르동블루

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Le Cordon Bleu Kobe


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개요
르 꼬르동 블루(Le Cordon Blue) 1895년 프랑스 파리에서 설립된 요리 학교입니다이는 오드리 햅번이 주연한 영화 <사브리나>의 배경이 되기도 했습니다르 꼬르동 블루는 전세계 (유럽아시아미주오세아니아 등)에 약 50개 이상의 캠퍼스를 보유하고 있습니다.

일본 르 꼬르동 블루는 2개의 지역에 캠퍼스를 갖추고 있습니다. 그 중, Kobe 지역의 캠퍼스는 Cuisine, Pastry, Bakery 프로그램과 함께 약 20개의 다양한 Gourmet & Short Courses Cheese 관련 프로그램을 제공하고 있습니다.

 

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About Le Cordon Bleu Kobe

Le Cordon Bleu Kobe is located in the historical and fashionable district of the international port town of Kobe which is well renowned for its luxurious food. Students learning at Le Cordon Bleu Kobe will be inspired by the diversity of restaurants, pastry shops and bakeries. The world famous historical city of Kyoto and vibrant city of Osaka are also located in the same region offering students much to see and do.


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Programs and Courses:

Cuisine and Pâtisserie Certificates and Diplomas

Boulangerie (Bakery) Certificates and Diplomas

Cheese Courses

Short-term “Sabrina” courses for food enthusiasts

 

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Cuisine

Initiation Cuisine

Basic Cuisine

Intermediate Cuisine

Superior Cuisine

The Cuisine Diploma

 

Pastry

Basic Patisserie

Intermediate Patisserie

Superior Patisserie

The Patisserie Diploma

 

Bakery

Basic Boulangerie

Advanced Boulangerie

The Bakery Diploma



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Gourmet & Short Courses

Leçon pour Débutants Pâtisserie Seasonal

Leçon pour Débutants Pâtisserie Ever Popular

Leçon de Sabrina 「 Daurade et Saint-Jacques façon Méditerranéenne,Pommes fondantes au fumet de crustacé,Jus épicé aux oranges, coulis d'herbes. 」

Leçon de Sabrina Viennoiserie au muesli / Pain au miel de châtaigne / Brioche feuilletée au sucre d’érable

Séries Professionnelles Work Shop Cuisine Souffle

Leçon de Sabrina Lumière de la vie

Séries Professionnelles Work Shop Boulangerie 「Façonnage et Coup de lame

Leçon pour Débutants Boulangerie

Séries Professionnelles Work Shop Cuisine Sauce

Leçon pour Débutants Cuisine Very Easy

Séries Professionnelles Work Shop Pâtisserie Ecriture

Leçon pour Débutants Cuisine Seasonal

Séries Professionnelles 【 INGREDIENT SERIES 】 Chocolate

Leçon de Sabrina 「 Poitrine de porc fumée puis cuisinée façon “Ribbs” à la provençale,confit d'oignons à l'origan et d’aubergines gratinées 」

Séries Professionnelles Work Shop PÂTISSERIE Palette

Séries Professionnelles Master Class Pâtisserie Chef Kinzo NISHIHARA “ PATISSERIE AU GRENIER D'OR ”

Séries Professionnelles Work Shop Cuisine Poisson

Séries Professionnelles Work Shop Boulangerie croissant

Séries Professionnelles Master Class Boulangerie Chef Philippe BIGOT de BIGOT" 」

Cheese Débutants (Plateau)

Leçon de Sabrina Pain basque / Couque praliné au sésame et chocolat / Brioche aux fruits confits

Leçon de Sabrinah Tarte yuzu fruits rouges

Leçon de Sabrina Spécial kobe MACHA OPÉRA

 

Cheese
2015 Cheese Kentei